Rochefort 10 é uma cerveja de fermentação superior, fermentada novamente na garrafa. Esta cerveja Trapista tem uma cor escura e uma espuma compacta e espumosa. Seu sabor é cheio e muito complexo com notas de ameixa, passas e groselha preta. É fabricada na abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort. É a cerveja mais popular de Rochefort e geralmente é considerada uma das melhores cervejas da Bélgica. Tem um teor alcoólico de 11,3%.

Os monges da abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort preparam cerveja desde 1595. Usam água de um antigo poço dentro das paredes do mosteiro. Na verdade, sabe-se muito pouco sobre esta abadia, porque está fechada aos visitantes. A sua produção é bastante limitada, pois atualmente apenas há 15 monges para a fazer.

Além de seu “best-seller” Rochefort 10, eles também preparam uma mais leve, a Rochefort 8, outra cerveja escura com um teor de álcool de 9,2% e a Rochefort 6, uma cerveja Trapista de cor âmbar que é fabricada apenas algumas vezes por ano.