O seu vermelho escuro único é obtido através da mistura de “Castle brown”, daí o seu nome “Rouge”, que foi deixado a amadurecer por pelo menos 6 meses com cerejas amargas. Esta cerveja surpreende muitos como seu sabor amargo e os seus 8% de álcool.

Esta bebida tem propriedades gastronómicas e pode ser bebida como aperitivo, num grelhado, para acompanhar uma sobremesa ou, simplesmente, como a cerveja excepcional que é.