Dunkelweizen – Os exemplares históricos das cervejas de trigo da Bavária eram frequentemente escuros. Nas décadas de 1950 e 1960, as cervejas de trigo não tinham uma imagem jovial, pois muitas pessoas idosas as bebiam por suas propriedades benéficas à saúde. Atualmente, as Hefeweizen mais leves são as mais comuns. De coloração marrom claro ao marrom mogno, as cervejas do estilo Dunkelweizen são Ales moderadamente escuras a base de trigo, condimentadas (remetendo a cravo da índia), frutadas (remetendo a banana), maltosas (trigo torrado) e refrescantes. Possuem sedimentos de leveduras por passarem por refermentação na garrafa e tradicionalmente são agitadas ou gentilmente giradas antes de serem servidas. O retro gosto (sabores e sensações que ficam na boca após o gole) é refrescante e leve.